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甘筍馬蹄芫荽湯 ---                          每年的冬季及春季,不少兒童都會感染麻疹或出水痘,現在已有預防針可防備,但仍有一些小童因種種原因患上麻痘.如果不幸患上了,可以煲這個[金筍馬蹄竹蔗芫荽湯],幫助患兒快些康復.    [金筍馬蹄竹蔗芫荽湯]有清熱解毒,透疹等功效.味道又清甜可口,小朋友不會抗拒飲用.    用料是:金筍1斤,竹蔗2條,馬蹄10粒,芫荽2兩.    做法:金筍去皮,切塊;竹蔗洗淨,切段破開;馬蹄連皮洗淨,剖開對半,芫荽連根洗淨;將全部材料放入煲內,用8碗水煮成4碗,入暖壼中,分次供小兒一天內服用.    ~小貼士:如小兒出水痘,為免搔癢弄損而日後出現[豆皮],可以去中藥房買蠟梅油塗患處,能有效止癢.同時亦可在湯料中加入2兩生薏米同煮,(因為水痘多內蘊濕熱而引發,生薏米能袪濕.) 
孕婦/小兒-保健湯餸 簡介
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香港大學專業進修學院 -中醫全科文憑
香港大學專業進修學院 -全科學士課程 已修畢[中醫養生保健學] [醫古文] [中醫醫學史] [內科學] [內經] [醫學心理學] [現代醫學]

香港崇真會 -[營養烹飪班]導師
中華廚藝學院 -[健康美食班]客座講師
僱員再培訓中心 -[家務助理]及[陪月班]導師

壹蘋果健康網食療專欄 -[芳姐醫房菜]
新晚報,大公報[中華醫藥版]食療專欄

小兒常見病---甘筍馬蹄芫荽湯
2009.12.24 23:02
                    
      每年的冬季及春季,不少兒童都會感染麻疹或出水痘,現在已有預防針可防備,但仍有一些小童因種種原因患上麻痘.如果不幸患上了,可以煲這個[金筍馬蹄竹蔗芫荽湯],幫助患兒快些康復.

     [金筍馬蹄竹蔗芫荽湯] 有清熱解毒,透疹等功效.味道又清甜可口,小朋友不會抗拒飲用.

     用料是: 金筍1,竹蔗2,馬蹄10,芫荽2.

     做法: 金筍去皮,切塊;竹蔗洗淨,切段破開;馬蹄連皮洗淨,剖開對半,芫荽連根洗淨; 將全部材料放入煲內,8碗水煮成4,入暖壼中,分次供小兒一天內服用.

     ~ 小貼士: 如小兒出水痘,為免搔癢弄損而日後出現[豆皮],可以去中藥房買蠟梅油塗患處,能有效止癢. 同時亦可在湯料中加入2生薏米同煮,(因為水痘多內蘊濕熱而引發,生薏米能袪濕.)

 

 
Dr. Sarah Choy 於 2009-12-25 12:28 留言:

芳姐,
金筍可否用紅蔔白代替? 因金筍不是經常在街市買到~~~
另外, 馬蹄為何不用去皮? 馬蹄皮是否對小兒有益? 我每次用馬蹄煲湯也去皮哩! 原來我浪費了好東西哩!
芳姐 於 2009-12-25 13:27 留言:
金筍當然可以用紅蘿蔔代替.本是同一類食物,但外國進口的金筍含維生素A較豐富,價錢亦相對較貴.馬蹄皮像梨皮一樣很有益,能清熱化痰.可惜現今的馬蹄很多受蟲蛀而腐爛(差不多所有的水生植物都有機會受薑片蟲,肝血吸蟲入侵),對健康無益,故我很多時都會去皮用.如果洗淨切開見肉白無變黃,蟲蛀的情況,應連皮一齊用.
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